1870 erbaut und seit über 80 Jahren im Besitz der Familie Späth
Komfort im Schwarzwald
(hoga-presse) Im Best Western Premier Hotel Victoria in Freiburg stehen alle Zeichen auf Nachhaltigkeit: Bio-Frühstück aus dem Schwarzwald, Solaranlage auf dem Dach, Umweltpreise in der Tasche. Das Hotel im Herzen von Freiburg vereint Vier-Sterne-Komfort mit echtem Umweltschutz und feiert nun sein 150-jähriges Jubiläum. Seit den 1980er-Jahren führen Astrid und Bertram Späth das heutige „Green Hotel“ in allen Bereichen mit größter ökologischer Verantwortung und als unternehmerisch nachhaltigen Familienbetrieb. Dabei denkt das Ehepaar Späth langfristig, eben nachhaltig, in Generationen und so ist auch Sohn Johannes in vierter Generation mittlerweile in den Betrieb eingestiegen und führt das klimaneutrale Green Hotel gemeinsam mit seinen Eltern.
„Wir sind sehr stolz darauf, dass wir in diesem Jahr – mit einer kleinen, Corona-bedingten Verspätung – unser 150. Jubiläum als Hotel Victoria feiern und dass wir das Erbe meines Großvaters Markus Späth so erfolgreich ins 21. Jahrhundert gebracht haben. Als blutjunge Hoteliers der 80er hatten meine Frau und ich die Vision, unser Vier-Sterne Haus komplett nachhaltig umzukrempeln – ganz ohne vollkörniges Öko-Image, sondern mit allem Luxus und Komfort für unsere Gäste. Fast 40 Jahre später sind wir nun ausgezeichnet als umweltfreundlichstes Hotel Deutschlands, dürfen uns Green Hotel nennen und sind komplett CO2-neutral“, freut sich Inhaber und Gastgeber Bertram Späth.
„Dabei gilt für uns als Unternehmer immer, dass wir nachhaltig auch im Sinne von langfristig und in Generationen denken. Umso mehr freuen wir uns, dass wir jetzt gemeinsam mit unserem Sohn die kommenden Jahre bestreiten dürfen, der unser Haus nun gemeinsam mit uns führt. Im Hinblick auf eine verbesserte Welt für künftige Generationen setzen wir zudem nicht nur unser Umweltkonzept konsequent um, sondern haben uns dafür entschieden, anlässlich unseres Jubiläums 10.000,00 EUR für das künftige Umbauprojekt im Freiburger Colombipark gegenüber unserem Hotel vorzuhalten, anstatt einen großen Festakt auszurichten“, ergänzt Astrid Späth, die sich bereits seit längerem in der Projektgruppe Colombipark engagiert.
150 Jahre Victoria-Hotelgeschichte mitten in Freiburg
Zusammen mit dem Bau der „Eisenbahnstrasse“ als Verbindung zwischen Stadt und Bahnhof wird das Hotel Victoria im Jahr 1870 erbaut. Das ursprüngliche Gebäude wurde zwar über die Jahre erweitert, ist aber heute noch im Original erhalten. 1939 kauft Markus Späth, der Großvater des heutigen Eigentümers Bertram Späth, das Hotel und baut Küche und Restaurant ein. Während des zweiten Weltkriegs und der Besatzungszeit wird das Hotel zeitweise als Offiziersmesse genutzt. 150 Mittagessen müssen täglich gekocht werden. In der ersten Etage entsteht in dieser Zeit ein zweites Restaurant, das später wieder zu Zimmern umgebaut wurde.
Die Qual der Wahl hat Inhaber Markus Späth Ende der 50er Jahre, als gleich zwei potenzielle Käufer Interesse an seinem Haus haben – und entscheidet sich schließlich für den Familienbetrieb, den 1964 Sohn Karl Späth übernimmt. Unter seiner Führung erkocht sich das Restaurant mit Küchenchef Hans Rudolf Treichler den ersten „Gault Milliau Stern“ in Freiburg. Im Hotel wird ein Aufzug eingebaut – sehr fortschrittlich für damalige Verhältnisse. Nochmals groß umgebaut wird 1980: Der Seitenflügel wird abgerissen und der jetzige zweite Gebäudeteil mit 32 neuen Zimmern und einer damals hochmodernen Wäscherei entstehen. Die heutigen Gastgeber Bertram und Astrid Späth, also die dritte Generation der Familie, tritt 1985 in die Geschäftsführung ein.
Neue Ideen für Umweltschutz und neue Konzepte entstehen. 1989 wird die Hotelbar Victoria zur „Cocktail Hemingway“ umgebaut und gilt bis heute als Wiege der Freiburger Cocktailszene. Zeitgleich wird die zweite Etage im historischen Gebäude renoviert und alle Zimmer erhalten eigene Badezimmer.
Umweltkonzept: Roter Faden statt grüner Anstrich
Unter Astrid und Bertram Späth wandelt sich das in den 1980ern schon über 100 Jahre alte Bestandshaus mit seinem Anbau unter einigen Herausforderungen zu einem ganzheitlich grünen, nachhaltig geführten Hotel. „Seit 1985 zeigen wir, dass sich Vier-Sterne-Komfort und ökologische Verantwortung durchaus vereinen lassen. Zum Beispiel mit hundert Prozent erneuerbaren Energien und null Emissionen, mit Wärme aus Holzpellets und Kühle aus Grundwasser, mit regionalem Bio-Frühstück ohne Verpackungsmüll. Und vor allem – mit Leichtigkeit und Urlaubsfeeling für unsere Gäste“ sagen Astrid und Bertram Späth.
Den bis dahin größten Schritt wagen die Späths 1999 mit der Installation einer eigenen Solaranlage auf dem Flachdach des zweiten Gebäudeteils. Mit 7,6 kW Leistung können 16 Hotelzimmer mit Strom versorgt werden, der restliche Strombedarf wird über die Beteiligung am Windpark Ettenheim gedeckt. Ein Jahr später erhält das Hotel seinen ersten weltweiten Preis für hervorragenden Umweltschutz, den „Environmental Award“, auf den im Laufe der Jahre viele weitere „grüne“ Auszeichnungen folgen. Seit 2002 bauen die Späths ihr Energiekonzept immer weiter aus.
Dank der Holzpellets-Anlage und der solarthermischen Anlage auf dem Hoteldach wird das Haus mit Wärme aus erneuerbaren Energien versorgt und ist somit zu hundert Prozent CO2-neutral; die grundwassergekühlte Klimaanlage des Hotels verbraucht fünfzigmal weniger Energie als eine herkömmliche Kühlanlage. Seit 2005 ist das Haus als erstes Hotel in Baden-Württemberg und als drittes Hotel in Deutschland EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) zertifiziert.
„EMAS bedeutet: Wir arbeiten nach ganzheitlichem Umweltkonzept und lassen uns dabei seither von Profis genau auf die Finger schauen“, so Bertram Späth. Im Jahr 2009 wird der zweite Gebäudeteil nach Passivhausstandard umgebaut, alle Dächer werden nach der Isolierung begrünt und auf dem Dach entsteht ein Energiedachgarten mit Wasserspiel, Sonnenterasse, Solarattika und Solarkrone mit Windturbinen. Etwa 21 kW Sonnenstrom und 2 kW Windstrom können so erzeugt werden.
Gelebte Nachhaltigkeit ist für Familie Späth auch im Hotelalltag selbstverständlich und so werden im Betrieb viele kleine und große Details berücksichtigt, die der Umwelt dauerhaft zu Gute kommen – von pflanzenbasierten Reinigungsmitte über regionales Bio-Frühstück ohne Verpackungsmüll bis hin zur Monats-Fahrkarte für alle Mitarbeitenden. Hotelgäste können kostenfrei den Nahverkehr, Leihfahrräder oder die Ökostrom-Ladesäulen für ihr E-Auto nutzen.
Komfort und Umweltschutz Hand in Hand
Bei allem nachhaltigen Handeln stehen – ganz nach Vision der Späths – Luxus und Gästekomfort stets an erster Stelle und so vereinbart das Hotel das Beste aus beiden Welten. Neben den zahlreichen Umbaumaßnahmen hin zu einem umweltfreundlichen Betrieb wurden über die Jahre auch die Gästezimmer sowie die öffentlichen Bereiche immer wieder renoviert und zeitgemäß ausgestattet. Unter anderem entstand im historischen Altbau aus zwei Einzelzimmern eine großzügige Junior Suite. Zum 150-jährigen Hoteljubiläum in der Corona-Zeit, in der das Hotel zum ersten Mal in seiner Geschichte seine Türen für sechs Monate schließen musste, wurde die Lobby im Erdgeschoss erweitert.
Hier entsteht aktuell unter der Leitung von Johannes Späth das nächste Generationsprojekt: Eine Gästelounge in „Wohnzimmer-Atmosphäre“ mit gemütlichen Sitzgelegenheiten, Bücherregalen, gratis Tageszeitungen, Kaffeemaschine und Getränkestationen – ein Ort, der im Hotel zentraler Austausch- und Treffpunkt für alle Gäste werden soll. Und Johannes Späth setzt dann nunmehr in vierter Generation die nachhaltige Familienphilosophie fort und bleibt dennoch bescheiden: Zu den unzähligen Umweltauszeichnungen des Hotels meint er: „Die Awards zeigen nur den Weg, sind aber nicht das Ziel. Wir gehen unseren nachhaltigen Weg konsequent und mit Spaß weiter.“
Quelle, Bild: BWH Hotel Group, 27.10.2021
Anschrift und Kontakt Best Western Premier Hotel Victoria
Eisenbahnstraße 54
79098 Freiburg im Breisgau
Tel: +49 (0) 761-207340
Fax: +49 (0) 761-20734444
Mail: info@victoria.bestwestern.de
