Mit Luis Hendricks gewinnt das The Ritz-Carlton Wolfsburg einen der spannendsten Spitzenköche Deutschlands. Der jüngste Zwei-Sterne-Koch des Landes übernimmt ab August die kulinarische Leitung eines neuen Restaurantprojekts – und kehrt damit in seine niedersächsische Heimat zurück.
Die deutsche Spitzengastronomie bekommt eine spannende neue Adresse: Das The Ritz-Carlton Wolfsburg verpflichtet Luis Hendricks als Küchenchef für sein neues Restaurantkonzept. Der erst 27-jährige Koch, der 2025 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und im selben Jahr den Young Chef Award des Guide Michelin erhielt, wird das Restaurant von Beginn an entwickeln und prägen. Für das Luxushotel in der Autostadt ist die Personalie mehr als eine hochkarätige Verpflichtung. Sie markiert den Start eines ambitionierten gastronomischen Projekts, das langfristig über die Region hinaus Strahlkraft entwickeln soll.
Ein Spitzenkoch mit klarer Handschrift
Luis Hendricks stammt aus Burgwedel bei Hannover und gehört zu den außergewöhnlichsten Talenten der deutschen Fine-Dining-Szene. Seine Laufbahn führte ihn durch renommierte Häuser in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt, wo er sich mit einer modernen, eigenständigen Küche schnell einen Namen machte.
Seine Gerichte verbinden europäische Kochtradition mit den Aromen Asiens. Zahlreiche Reisen durch Japan, Thailand und weitere asiatische Länder haben seinen Stil geprägt. Das Ergebnis ist eine Küche, die von intensiven Geschmacksbildern, präziser Handwerkskunst sowie einem feinen Zusammenspiel von Säure, Umami und Tiefe lebt – ohne dabei die Produkte aus den Augen zu verlieren.
Rückkehr nach Niedersachsen
Für Hendricks ist der Wechsel nach Wolfsburg auch eine persönliche Entscheidung. Die Nähe zur Heimat spielte bei seiner Rückkehr eine wichtige Rolle. „Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb“, sagt Hendricks. Gleichzeitig sieht er im neuen Restaurant die Möglichkeit, seine kulinarische Handschrift konsequent weiterzuentwickeln. Gemeinsam mit dem Team möchte er einen Ort schaffen, an dem Gastfreundschaft, höchste Qualität und eine unverwechselbare Küche im Mittelpunkt stehen.
Große Erwartungen an das neue Restaurant
Auch im The Ritz-Carlton Wolfsburg ist die Vorfreude groß. Hoteldirektor Bernd Knaier bezeichnet Hendricks als ideale Besetzung für das neue Restaurant. Neben seinem außergewöhnlichen Talent seien vor allem seine Bodenständigkeit, sein Ehrgeiz und seine Verbundenheit zur Region ausschlaggebend gewesen. Edith Gerhardt, Geschäftsführerin der Autostadt, hebt besonders die Balance hervor, die Hendricks’ Küche auszeichnet. Trotz aller Raffinesse verliere sie nie das Wesentliche aus dem Blick: exzellenten Geschmack und echten Genuss.
Porträt
Wer ist Luis Hendricks?
Luis Hendricks stammt aus Hannover und zählt zu den größten Nachwuchstalenten der deutschen Spitzengastronomie. Als Küchenchef im Restaurant Pietsch in Wernigerode wurde er mit zwei Michelin-Sternen sowie dem Michelin Young Chef Award ausgezeichnet und ist damit Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch.
Seine Leidenschaft fürs Kochen begann bereits als Schülerpraktikant in der Sterneküche von Tony Hohlfeld. Heute steht Hendricks für eine moderne, kreative Küche, die internationale Einflüsse mit höchstem handwerklichen Anspruch verbindet. Trotz seines außergewöhnlichen Erfolgs bleibt er bodenständig und seiner Heimat Hannover eng verbunden.
The Ritz-Carlton Wolfsburg setzt auf Spitzengastronomie
Mit der Verpflichtung von Luis Hendricks unterstreicht das The Ritz-Carlton Wolfsburg seinen Anspruch, sich langfristig als feste Größe der deutschen Spitzengastronomie zu etablieren. Noch befindet sich das Restaurant in der Konzeptionsphase, doch die Besetzung des Küchenchefs setzt bereits ein deutliches Signal.
Für Gourmets dürfte sich Wolfsburg damit in den kommenden Jahren zu einer der spannendsten kulinarischen Destinationen Deutschlands entwickeln. Mit einem vielfach ausgezeichneten Spitzenkoch an der Spitze und einem neuen gastronomischen Konzept wächst die Vorfreude auf eine Eröffnung, die in der Fine-Dining-Szene mit Spannung erwartet werden dürfte.
Ein neues Kapitel im The Ritz-Carlton Wolfsburg
Mit der Schließung des Restaurant Aqua endete eine der bedeutendsten Erfolgsgeschichten der deutschen Spitzengastronomie. Über 25 Jahre prägte Sven Elverfeld das Drei-Sterne-Restaurant im The Ritz-Carlton Wolfsburg und machte es zu einer international angesehenen Gourmet-Adresse. Sein Abschied markiert das Ende einer Ära.
Nun richtet sich der Blick auf Luis Hendricks. Der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands soll das neue Restaurantprojekt im The Ritz-Carlton Wolfsburg kulinarisch prägen. Für den gebürtigen Niedersachsen ist es die größte Herausforderung seiner Karriere – und die Chance, in die großen Fußstapfen einer der prägendsten Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie zu treten.
Quelle: Marriott International, 30.07.2026
Bild: Matthias Leitzke
