Leo’s im The Hearts Hotel in Braunlage im Harz

Hoch über den Dächern von Braunlage verbirgt sich eine kulinarische Adresse, die den Harz neu definiert: Leo’s im The Hearts Hotel. Das Design-Restaurant im historischen Schanzenhaus verbindet kreative, regional verwurzelte Küche mit außergewöhnlichem Interieur und einer modernen Genussphilosophie. Für das Sternejournal ist klar: Wer auf der Suche nach einer besonderen Restaurant-Empfehlung in Braunlage ist, kommt an Leo’s nicht vorbei.

Schon beim Betreten des Obergeschosses spürt man, dass hier Kulinarik als Erlebnis verstanden wird. Industrial- und Vintage-Elemente verschmelzen zu einem stimmigen Gesamtkonzept. Aufbereitete Unikate, warme Lichtakzente und bewusst gesetzte Kontraste schaffen eine Atmosphäre, die urban wirkt – und doch perfekt in die Naturkulisse des Harzes passt. Ein zentrales Element ist die offene Küche. Sie steht für Transparenz, Handwerk und Nähe zum Gast. Hier wird nicht hinter verschlossenen Türen gearbeitet. Das Zusammenspiel aus Design, Architektur und Kulinarik macht Leo’s zu einem der spannendsten Restaurants in Braunlage.

Im Mittelpunkt steht eine moderne, saisonale Küche mit klarem Bekenntnis zur Region. Die meisten Produkte stammen von Erzeugern aus dem Harz und dem nahen Umland. Kurze Lieferwege, saisonale Zutaten und nachhaltige Partnerschaften sind fester Bestandteil der Philosophie. Die Gerichte präsentieren sich puristisch, präzise und handwerklich auf hohem Niveau. Statt Effekthascherei setzt das Küchenteam auf klare Aromen, feine Texturen und eine harmonische Komposition. So entsteht eine spannende Balance zwischen Bodenständigkeit und kulinarischem Anspruch. Genau diese Mischung macht Leo’s zu einer echten Genussadresse im Harz.

Bemerkenswert ist die Selbstverständlichkeit, mit der vegetarische und vegane Gerichte integriert werden. Sie stehen nicht als Alternative am Rand der Karte, sondern als gleichwertige Hauptdarsteller. Saisonales Gemüse wird kreativ interpretiert und mit Raffinesse in Szene gesetzt. Ob aromatischer Ziegenkäse aus der Region, fein abgestimmte Pesto-Variationen oder kunstvoll angerichtete Gemüsekompositionen – fleischlose Gerichte überzeugen hier durch Tiefe und Qualität. Leo’s trifft damit den Zeitgeist einer bewussten, nachhaltigen Genusskultur und spricht sowohl klassische Feinschmecker als auch moderne Foodies an.

Gäste wählen zwischen einem Drei- oder Vier-Gänge-Menü, das regelmäßig an die jeweilige Jahreszeit angepasst wird. Heimische Produkte – teilweise in Bio-Qualität – bilden die Grundlage für fein komponierte Speisen. Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte und fügt sich dennoch harmonisch in das Gesamtmenü ein. Die Küche arbeitet mit Finesse, ohne überladen zu wirken. Das Ergebnis ist eine junge, frische Handschrift, die überrascht und zugleich vertraut wirkt. Für Genießer, die Braunlage kulinarisch neu entdecken möchten, ist Leo’s ein echter Discovery Spot.

Abgerundet wird das Menü durch eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Weinen und Spirituosen. Besonders hervorzuheben sind die Destillate der regionalen Edel-Destillerie Strandberg’s Edel-Destillerie, die perfekt zur regionalen Ausrichtung passen. Die Getränkebegleitung ist fein abgestimmt und ergänzt die Speisen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Genuss wird hier ganzheitlich gedacht, und zwar vom Teller bis ins Glas.

Leo’s ist nicht nur Hotelgästen vorbehalten. Auch externe Besucher sind herzlich willkommen und können das Restaurant unabhängig von einem Aufenthalt im The Hearts Hotel genießen. Geöffnet ist von Dienstag bis Samstag zwischen 17:30 und 22:00 Uhr (letzter Einlass 20:30 Uhr). Aufgrund der begrenzten Plätze empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung.

Nach dem Dinner lohnt sich ein Abstecher in John’s Bar, die als höchstgelegene Bar Niedersachsens gilt. In entspannter Atmosphäre treffen hier kreative Cocktails auf hochwertige Spirituosen und lässige Beats. Der Übergang vom Fine Dining im Leo’s zur stilvollen Barkultur gelingt fließend – und rundet einen besonderen Abend in Braunlage perfekt ab.