Qualitätssiegel „Roter Hahn“: Neuer Schlemmer-Guide für Südtirol
Entdecke Südtirols Bäuerliche Schätze mit dem „Roter Hahn“ Qualitätssiegel
Südtirol, bekannt für seine atemberaubenden Landschaften und seine reichhaltige Kultur, hat einen neuen kulinarischen Führer, der das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen lässt: die Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker 2024/25“ des Qualitätssiegels „Roter Hahn“. Diese Broschüre lädt Feinschmecker ein, die bäuerlichen Schankbetriebe Südtirols zu entdecken und die authentischen, regionalen Spezialitäten zu genießen, die in diesen Betrieben angeboten werden.
Südtirols Kulinarische Landschaft
Südtirols Hof- und Buschenschänken bieten nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch ein unvergleichliches Ambiente. Gäste können purpurne Ronenknödel genießen, während die Abendsonne den Rosengarten in ein magisches rotes Licht taucht, oder von Almbutter überzogene Schlutzkrapfen, die sich im Kalterer See spiegeln. Das Qualitätssiegel „Roter Hahn“ hat bei der Auswahl seiner 21 bäuerlichen Mitgliedsbetriebe nicht nur auf authentische Rezepturen und herzliche Gastgeber geachtet, sondern auch auf die Herkunft der Zutaten aus eigener Produktion.
Zero Kilometer: Südtirols Philosophie
Die Philosophie der kurzen Transportwege und der Eigenproduktion ist in Südtirol tief verwurzelt. In den Hof- und Buschenschänken von „Roter Hahn“ stammen über 80 Prozent der verwendeten Produkte vom eigenen Hof oder aus der unmittelbaren Umgebung. Diese Praxis gewährleistet nicht nur Frische und Qualität, sondern auch Nachhaltigkeit und Regionalität. Die Gäste erfahren direkt von ihren Gastgebern, woher die Zutaten stammen und wie die Spezialitäten hergestellt werden.
Die Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker 2024/25″
Die frisch gedruckte Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker 2024/25“ stellt auf 60 Seiten die 21 Schankbetriebe vor, die den strengen Kriterien des Qualitätssiegels entsprechen. Alle Betriebe wurden zudem im Gourmetführer „Falstaff Südtirol“ mit bis zu zwei Gabeln ausgezeichnet. Die Broschüre bietet umfassende Informationen zur Marke „Roter Hahn“, zum Qualitätsversprechen sowie zu Brauchtum und Spezialitäten, die die Genussreise durch Südtirol abrunden.
Kategorien der Schankbetriebe
„Roter Hahn“ kategorisiert seine Schankbetriebe nach den vor Ort angebotenen Produkten. In den Buschenschänken, erkennbar an einem grünen Zweig über dem Eingang, ist der selbstgekelterte Wein Pflicht. Die Hofschänken dürfen Weine aus ganz Südtirol servieren, jedoch muss das angebotene Fleisch von den eigenen Tieren stammen. Ein weiteres Markenzeichen ist der blaue Schurz der Landwirte, der stolz getragen wird.
Auszeichnung „Schankbetrieb des Jahres 2024
Seit 2007 prämiert der Südtiroler Bauernbund jährlich einen besonders hochwertigen Schankbetrieb. 2024 geht die Auszeichnung an den Burgerhof in Brixen, geführt von Johannes und Katrin Meßner. Die Jury war besonders von den traditionellen, aber originell interpretierten Kreationen des gelernten Kochs Johannes beeindruckt. Neben den hofeigenen Produkten in Bioqualität überzeugten auch die Ausstattungsqualität, das Ambiente und die Gastfreundschaft des Burgerhofs.
Die Marke „Roter Hahn“
Unter dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ vereint der Südtiroler Bauernbund 1.700 authentisch geführte Höfe. Mit den Produktlinien „Urlaub auf dem Bauernhof“, „Qualitätsprodukte vom Bauern“, „Bäuerlicher Feinschmecker“ und „Bäuerliches Handwerk“ sowie der neuen Kochschule weist „Roter Hahn“ den Weg für den zukünftigen Reisetrend. Die Marke steht für Qualität und ein unverfälschtes Reise-Erlebnis, bei dem Brauchtum, Natur und Leben hautnah erlebt werden können.
Die kulinarischen Schätze Südtirols zu entdecken
Die Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker 2024/25“ bietet Feinschmeckern eine einzigartige Möglichkeit, die kulinarischen Schätze Südtirols zu entdecken. Mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ haben Besucher die Gewissheit, dass sie authentische, regionale und nachhaltige Spezialitäten genießen können. Diese Broschüre, die online heruntregelden werden kann, ist mehr als ein Führer – sie ist eine Einladung, Südtirols Kultur und Kulinarik in ihrer reinsten Form zu erleben.
Quelle und Bild: AHM Kommunikation, 02.08.2024
