Neue Maßstäbe für Genuss und Gastlichkeit
Die Hamburger Gastronomieszene erlebt 2026 eine bemerkenswerte Bereicherung: Mit dem Restaurant ELEMENTE und der Rooftop-Bar AirBar13 entsteht im Westfield Hamburg-Überseequartier eine neue kulinarische Destination, die modernes All-Day-Dining, internationale Einflüsse und stilvolle Barkultur miteinander vereint. Unter der Leitung von Shahriar Javaheri setzt die Rhubarb Hospitality Collection auf ein Konzept, das sowohl anspruchsvolle Hamburger als auch internationale Gäste begeistert und langfristig prägen wird.
Ein neues kulinarisches Zentrum in der HafenCity
Mit seiner Lage im Herzen der HafenCity zählt das Westfield Hamburg-Überseequartier zu den spannendsten urbanen Entwicklungen Europas. Genau hier positioniert sich ELEMENTE als stilvolles Gourmetrestaurant mit lateinamerikanisch inspirierter Küche. Die Kombination aus urbanem Lifestyle, moderner Architektur und direkter Nähe zur Elbe schafft die perfekte Kulisse für ein außergewöhnliches Gastronomieerlebnis, das weit über den klassischen Restaurantbesuch hinausgeht.
ELEMENTE öffnet am 30. April 2026 seine Türen und bietet als All-Day-Dining-Konzept kulinarische Vielfalt von morgens bis abends. Ergänzt wird das Angebot durch die AirBar13, die in luftiger Höhe mit spektakulärem Panoramablick eine exklusive Erweiterung des Gesamterlebnisses darstellt. Beide Konzepte sind eng miteinander verzahnt und verfolgen das Ziel, sich als feste Größe in der Hamburger Spitzengastronomie zu etablieren.
Shahriar Javaheri: Erfahrung, Leidenschaft und Vision
Mit Shahriar Javaheri übernimmt ein erfahrener Gastgeber die operative Gesamtverantwortung für beide Locations. Seine Karriere ist geprägt von langjähriger Erfahrung in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie, insbesondere in Hamburg. Über viele Jahre hinweg war er bei der East Hotel & Restaurant GmbH tätig, wo er entscheidend zur Entwicklung renommierter gastronomischer Konzepte beigetragen hat.
Dort durchlief er verschiedene Stationen – vom Bankettserviceleiter über den Assistant F&B Manager bis hin zum F&B Operation Manager mit Verantwortung für große Teams und komplexe Betriebsstrukturen. In dieser Zeit entwickelte er nicht nur ein tiefes Verständnis für operative Abläufe, sondern auch für die Bedürfnisse anspruchsvoller Gäste.
Zuletzt war er im A-ROSA Sylt als F&B-Manager tätig und verantwortete dort die strategische Ausrichtung aller gastronomischen Angebote. Diese Erfahrung macht ihn zu einem echten Allrounder, der sowohl im täglichen Gästekontakt als auch auf Managementebene überzeugt.
ELEMENTE: Lateinamerikanische Inspiration trifft moderne Küche
Das Restaurant ELEMENTE steht für ein innovatives gastronomisches Konzept, das sich durch seine lateinamerikanischen Einflüsse auszeichnet und diese mit modernen Techniken und internationalen Trends verbindet. In enger Zusammenarbeit mit Diego Cardoso und Miguel Zaldívar entsteht eine kulinarische Handschrift, die sowohl authentisch als auch kreativ ist.
Die Speisekarte ist bewusst vielseitig gestaltet und bietet Gerichte für unterschiedliche Tageszeiten und Anlässe. Leichte, frische Optionen für den Lunch treffen auf raffinierte Kompositionen für den Abend, die durch hochwertige Zutaten und ausgeklügelte Aromen überzeugen. Dabei steht stets das Ziel im Mittelpunkt, Gästen ein ganzheitliches Genusserlebnis zu bieten, das alle Sinne anspricht.
Mit rund 250 Sitzplätzen und einer großzügigen Terrasse mit Blick auf die Elbe bietet ELEMENTE zudem den idealen Rahmen für unterschiedlichste Anlässe – von entspannten Mittagessen über geschäftliche Treffen bis hin zu besonderen Abendveranstaltungen.
AirBar13: Exklusive Rooftop-Bar mit Weitblick
Ein besonderes Highlight des Gesamtkonzepts ist die AirBar13, die im 13. Stock des Gebäudes entsteht. Mit ihrem 360°-Panoramablick über Hamburg bietet sie eine einzigartige Perspektive auf die Stadt und schafft eine Atmosphäre, die ihresgleichen sucht. Hier verbindet sich gehobene Barkultur mit urbanem Lifestyle und exklusivem Ambiente.
Die Getränkekarte wird sorgfältig kuratiert und umfasst sowohl klassische als auch innovative Cocktailkreationen, ergänzt durch eine erlesene Auswahl an Weinen, Spirituosen und Sake. Die Kombination aus spektakulärer Aussicht und hochwertigem Angebot macht die AirBar13 zu einem idealen Ort für besondere Momente – sei es beim Afterwork, bei einem romantischen Abend oder bei exklusiven Events.
Exzellentes F&B-Management als Erfolgsfaktor
Ein wesentlicher Bestandteil des Erfolgs von ELEMENTE und AirBar13 ist die fundierte Expertise im Bereich Food & Beverage Management. Shahriar Javaheri bringt umfangreiche Erfahrung in der Steuerung komplexer gastronomischer Betriebe mit und versteht es, wirtschaftliche Effizienz mit hoher Qualität zu verbinden.
Seine bisherigen Aufgaben umfassten unter anderem die Budgetplanung, die Entwicklung von Speise- und Getränkekonzepten, das Qualitätsmanagement sowie die Organisation von Events. Ebenso verfügt er über ausgeprägte Fähigkeiten in der Mitarbeiterführung, was insbesondere bei großen Teams ein entscheidender Vorteil ist. Diese Kombination aus betriebswirtschaftlichem Know-how und Gastgeberqualitäten bildet die Grundlage für ein nachhaltiges und erfolgreiches Gastronomiekonzept.
Sommelier-Kompetenz für ein besonderes Genusserlebnis
Ein weiterer wichtiger Aspekt des Konzepts ist die sorgfältige Auswahl und Abstimmung der Getränke. Als ausgebildeter Sommelier bringt Shahriar Javaheri umfassendes Fachwissen in die Entwicklung der Getränkekarte ein. Seine Qualifikationen ermöglichen es ihm, ein Angebot zu gestalten, das perfekt auf die kulinarische Ausrichtung des Restaurants abgestimmt ist. Neben klassischen Weinen spielen auch internationale Spezialitäten wie Sake eine Rolle, wodurch neue Geschmackserlebnisse und spannende Kombinationen entstehen. Diese Expertise trägt maßgeblich dazu bei, das gastronomische Gesamterlebnis auf ein höheres Niveau zu heben.
Hamburg als idealer Standort für innovative Gastronomie
Hamburg gilt seit Jahren als eine der führenden Gastronomiestädte Deutschlands und bietet ideale Voraussetzungen für innovative Konzepte wie ELEMENTE und AirBar13. Die internationale Ausrichtung der Stadt, ihre wirtschaftliche Stärke und die hohe Nachfrage nach hochwertigen Gastronomieangeboten schaffen ein Umfeld, in dem neue Ideen erfolgreich umgesetzt werden können. Die Lage in der HafenCity verstärkt diesen Effekt zusätzlich, da sie sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen äußerst beliebt ist. Die Verbindung aus Wasserlage, moderner Architektur und urbanem Flair macht diesen Standort besonders attraktiv.
Erlebnisgastronomie und Events im Fokus
Neben dem klassischen Restaurantbetrieb spielen Events eine zentrale Rolle im Konzept. Dank seiner umfangreichen Erfahrung in der Planung und Durchführung unterschiedlichster Veranstaltungsformate bringt Shahriar Javaheri neue Impulse in die Eventgastronomie ein. Geplant sind vielfältige Formate, die von exklusiven Dinner-Events über Themenabende bis hin zu privaten Feiern und Firmenveranstaltungen reichen. Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, genießen und besondere Momente erleben können.
Nachhaltigkeit und Qualität als Leitprinzipien
Moderne Gastronomie bedeutet auch, Verantwortung zu übernehmen. Daher legt das Konzept großen Wert auf nachhaltige Praktiken und den bewussten Umgang mit Ressourcen. Hochwertige Zutaten, saisonale Produkte und sorgfältig ausgewählte Lieferanten bilden die Grundlage für die Küche von ELEMENTE. Diese Ausrichtung entspricht nicht nur den Erwartungen moderner Gäste, sondern trägt auch dazu bei, langfristig erfolgreich und zukunftsfähig zu bleiben.
Eine neue Top-Adresse für Gourmetliebhaber
Mit ELEMENTE und AirBar13 entsteht in Hamburg eine neue kulinarische Destination, die durch ihr innovatives Konzept, ihre erstklassige Lage und ihr erfahrenes Management überzeugt. Unter der Führung von Shahriar Javaheri wird hier ein Ort geschaffen, der Genuss, Atmosphäre und Qualität auf höchstem Niveau vereint.
Für alle, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Gourmetrestaurant in Hamburg sind, bieten ELEMENTE und die AirBar13 ein Erlebnis, das weit über das Gewöhnliche hinausgeht und die gastronomische Landschaft der Stadt nachhaltig bereichern wird.
Häufig gestellte Fragen
Was macht das Gourmetrestaurant ELEMENTE in Hamburg besonders?
Das Gourmetrestaurant ELEMENTE in Hamburg verbindet lateinamerikanisch inspirierte Küche mit modernem All-Day-Dining und einer exklusiven Lage im Westfield Hamburg-Überseequartier. Gäste erleben hier kreative Gerichte, hochwertige Zutaten und eine stilvolle Atmosphäre mit Blick auf die Elbe. Unter der Leitung von General Manager Shahriar Javaheri entsteht ein Konzept, das Genuss, Servicequalität und internationale Gastlichkeit vereint. Besonders spannend ist die Kombination aus Restaurant, Terrasse und der geplanten Rooftop-Bar AirBar13, die das kulinarische Angebot um ein außergewöhnliches Bar-Erlebnis über den Dächern Hamburgs ergänzt.
Wo befinden sich ELEMENTE und AirBar13 in Hamburg und wie sind Kontakt und Parkmöglichkeiten?
ELEMENTE und AirBar13 befinden sich im Westfield Hamburg-Überseequartier, Überseeboulevard 7, 20457 Hamburg, direkt in der HafenCity. Kontakt ist per E-Mail an hello@elementerestaurant.com sowie telefonisch über das Westfield Hamburg-Überseequartier unter 040 8350 4450 möglich. Für Gäste, die mit dem Auto anreisen, bietet sich die Tiefgarage Überseequartier in der HafenCity als nahegelegene Parkmöglichkeit an. Durch die zentrale Lage ist das Restaurant außerdem gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln, zu Fuß oder im Rahmen eines Besuchs der HafenCity erreichbar.
Welche Öffnungszeiten hat das Restaurant ELEMENTE in Hamburg?
Das Restaurant ELEMENTE in Hamburg ist nach aktuellem Stand mittwochs bis freitags von 11:30 bis 15:00 Uhr sowie von 17:00 bis 21:30 Uhr geöffnet. Samstags empfängt das Gourmetrestaurant Gäste von 10:00 bis 15:00 Uhr und von 17:00 bis 21:30 Uhr, sonntags von 10:00 bis 15:00 Uhr. Damit eignet sich ELEMENTE sowohl für Lunch, Brunch, Dinner als auch für besondere Genussmomente am Wochenende. Da Öffnungszeiten sich ändern können, empfiehlt sich vor dem Besuch ein Blick auf die offizielle Website oder eine Reservierung.
Lohnt sich ein Besuch im ELEMENTE und in der AirBar13?
Ein Besuch im ELEMENTE lohnt sich besonders für Gäste, die in Hamburg ein außergewöhnliches Restaurant mit internationalem Anspruch suchen. Die Kombination aus lateinamerikanischer Küche, moderner Präsentation, Elbblick-Terrasse und hochwertigem Service schafft ein Erlebnis, das über ein klassisches Dinner hinausgeht. Auch die AirBar13 verspricht mit 360°-Panoramablick, Signature-Cocktails und exklusiver Atmosphäre ein Highlight für Einheimische, Reisende und Geschäftsleute zu werden. Wer Genuss, urbanes Ambiente und eine besondere Lage in der HafenCity schätzt, findet hier eine der spannendsten neuen Gourmetadressen Hamburgs.
Für welche Anlässe eignen sich ELEMENTE und AirBar13 in Hamburg?
ELEMENTE und AirBar13 eignen sich für viele Anlässe, vom entspannten Lunch über ein stilvolles Dinner bis hin zu privaten Feiern, Business-Events und besonderen Abenden mit Gästen. Das Restaurant bietet mit bis zu 250 Sitzplätzen und Terrasse ausreichend Raum für unterschiedliche Formate. Die AirBar13 ergänzt das Angebot durch ein exklusives Rooftop-Ambiente, das ideal für Afterwork, Dates, Empfänge oder besondere Veranstaltungen ist. Durch die Lage im Westfield Hamburg-Überseequartier profitieren Besucher von urbaner Infrastruktur, moderner Architektur und einer attraktiven Umgebung in der HafenCity.
Quelle: Die Schneiderei, 29.04.2026
Bild: Nils Hasenau
