Am 26. April 2026 wird die Allianz Arena zum Zentrum der deutschen Spitzengastronomie. Im Rahmen eines hochkarätigen Branchenevents treten drei außergewöhnliche Teams beim nationalen Vorentscheid der Copa Jerez gegeneinander an. Ziel ist es, Deutschland beim internationalen Finale 2027 in Spanien zu vertreten und sich dort mit den besten Köchen und Sommeliers der Welt zu messen. Der Wettbewerb gilt als einer der anspruchsvollsten seiner Art, da er nicht nur kulinarische Exzellenz verlangt, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Kunst des perfekten Foodpairings zwischen Sherry und Speisen.
Die Veranstaltung findet parallel zum Halbfinale von Koch des Jahres statt und bringt damit zwei der wichtigsten Formate der gehobenen Gastronomie zusammen. Für Fachpublikum, Brancheninsider und Genießer entsteht so ein einzigartiges Erlebnis, das Innovation, Handwerk und Genuss miteinander verbindet.
Die Copa Jerez als weltweit führender Foodpairing-Wettbewerb
Seit mehr als zwei Jahrzehnten steht die Copa Jerez für die Königsklasse des Foodpairings. Initiiert vom Consejo Regulador der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry und unterstützt durch ICEX España Exportación e Inversiones, hat sich der Wettbewerb zu einer international anerkannten Plattform entwickelt. Hier treffen die besten Sommeliers und Spitzenköche aufeinander, um ihre Vision eines perfekten Zusammenspiels von Wein und Speise zu präsentieren.
Im Mittelpunkt steht nicht die isolierte Bewertung eines Gerichts oder eines Weins, sondern das harmonische Gesamterlebnis. Sherry, einer der vielseitigsten Weine der Welt, fordert die Teilnehmer dabei besonders heraus. Seine enorme Bandbreite an Aromen und Stilistiken eröffnet ungeahnte Möglichkeiten, verlangt aber gleichzeitig höchste Präzision in der Abstimmung mit den Gerichten. Genau diese Komplexität macht den Wettbewerb so faszinierend und anspruchsvoll.
Die Copa Jerez genießt weltweit hohes Ansehen und vereint Teilnehmer aus führenden Gastronomienationen wie Spanien, Dänemark, den USA oder Großbritannien. Deutschland hat sich in den vergangenen Jahren als ernst zu nehmender Wettbewerber etabliert und zeigt kontinuierlich steigendes Niveau.
Drei Teams mit unterschiedlichen kulinarischen Handschriften
Beim deutschen Vorentscheid 2026 stehen drei Teams im Fokus, die jeweils eine ganz eigene Interpretation von Küche und Pairing vertreten. Gerade diese Vielfalt macht den Wettbewerb besonders spannend, denn es gibt nicht den einen richtigen Ansatz, sondern viele kreative Wege zum perfekten Zusammenspiel von Speise und Sherry.
Das Team Teko by Lange Rodriguez aus Essen verbindet südamerikanische Einflüsse mit moderner europäischer Küche. Hans Lange Rodriguez und Chantal Lange Rodriguez verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem Küche und Sommellerie untrennbar miteinander verbunden sind. Ihre Gerichte sind geprägt von intensiven Aromen, klarer Struktur und einem feinen Gespür für Balance. Gerade die Verbindung von bolivianischen Elementen mit Sherry verspricht außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Die Brasserie Moulins aus dem Dorint Parkhotel in Bad Vilbel setzt hingegen auf klassisches Handwerk mit internationalem Twist. Jerome Becht und Jonas Graf bringen Erfahrung, Präzision und Kreativität zusammen. Ihr Ansatz basiert auf der Überzeugung, dass ein gelungenes Pairing nicht nur harmonisch sein darf, sondern auch überraschen muss. Diese Kombination aus Tradition und Innovation könnte im Wettbewerb entscheidend sein.
Das Team LUMI aus der Seezeitlodge in Nohfelden verfolgt eine moderne, naturverbundene Küchenphilosophie. Mathias Jüngling und Adrian Hasani setzen auf Klarheit, Regionalität und feine Nuancen. Ihr Fokus liegt auf der subtilen Abstimmung von Aromen und Texturen. In Verbindung mit der Vielschichtigkeit von Sherry entstehen so elegante und präzise Kompositionen, die durch ihre Tiefe überzeugen.
Bewertung durch eine hochkarätige Fachjury
Die Leistungen der Teams werden von einer renommierten Jury beurteilt, die sich aus führenden Experten der Gastronomie und Weinwelt zusammensetzt. Zu den Jurymitgliedern gehören unter anderem Philipp Künemund, Gabriele Heins sowie Pablo Calvo. Ihre Aufgabe ist es, die Qualität der Pairings ganzheitlich zu bewerten.
Dabei spielen verschiedene Faktoren eine Rolle, darunter die geschmackliche Harmonie, die Kreativität der Kombination sowie die konzeptionelle Tiefe. Entscheidend ist, wie gut es den Teams gelingt, Sherry und Speise zu einer Einheit zu verschmelzen. Die Jury bringt dabei nicht nur fachliche Expertise, sondern auch unterschiedliche Perspektiven aus Journalismus, Sommellerie und internationaler Weinwirtschaft ein.
Ein Event der Spitzenklasse in München
Die Kombination aus Copa Jerez und dem Halbfinale von Koch des Jahres macht den 26. April 2026 zu einem der wichtigsten Termine im Kalender der deutschen Gastronomie. Die Allianz Arena bietet dabei eine außergewöhnliche Kulisse, die dem Event zusätzliche Strahlkraft verleiht.
Neben den Wettbewerben erwartet die Gäste ein vielfältiges Rahmenprogramm mit kulinarischen Erlebnissen, Networking-Möglichkeiten und inspirierenden Einblicken in die aktuelle Spitzengastronomie. Besonders die Verbindung von Wettbewerb und Erlebnis macht die Veranstaltung einzigartig.
Am Abend bildet die Chef’s Challenge Night den krönenden Abschluss. In diesem interaktiven Format wird das Publikum aktiv in das Geschehen eingebunden und kann gemeinsam mit Branchenexperten über den Einzug ins Finale von Koch des Jahres entscheiden. Diese Nähe zwischen Gästen und Profis schafft eine besondere Atmosphäre und macht das Event zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Die Bedeutung von Sherry in der modernen Gastronomie
Ein zentraler Bestandteil der Copa Jerez ist der Sherry selbst. Lange Zeit unterschätzt, erlebt dieser Wein aktuell eine Renaissance in der gehobenen Gastronomie. Seine Vielfalt reicht von trockenen, mineralischen Varianten bis hin zu komplexen, oxidativen und süßen Stilistiken.
Gerade diese Bandbreite macht Sherry zu einem idealen Partner für kreative Küche. Er kann Gerichte begleiten, verstärken oder bewusst kontrastieren. In der modernen Gastronomie, die zunehmend auf differenzierte Aromen und innovative Kombinationen setzt, spielt Sherry daher eine immer wichtigere Rolle.
Die Copa Jerez trägt maßgeblich dazu bei, das Potenzial dieses Weins neu zu definieren und ihn stärker in den Fokus der internationalen Fine-Dining-Szene zu rücken.
Internationale Perspektiven und hohe Erwartungen
Das Gewinnerteam des deutschen Vorentscheids wird im Juni 2027 beim internationalen Finale in Spanien antreten und dort gegen Teams aus sieben weiteren Nationen antreten. Die Konkurrenz ist hochkarätig, doch Deutschland hat in den vergangenen Jahren gezeigt, dass es auf internationalem Niveau mithalten kann.
Die Qualität der diesjährigen Teilnehmer lässt darauf schließen, dass auch 2026 ein starkes Team ins Rennen geschickt wird. Die Kombination aus Kreativität, handwerklicher Präzision und innovativer Sommellerie bildet die Grundlage für einen erfolgreichen Auftritt auf internationaler Bühne.
Ein Höhepunkt der deutschen Spitzengastronomie
Die Copa Jerez 2026 ist weit mehr als ein Wettbewerb. Sie ist ein Schaufenster für die Zukunft der Gastronomie, ein Treffpunkt für Experten und ein Inspirationsort für alle, die sich für kulinarische Exzellenz begeistern. Mit drei herausragenden Teams, einer hochkarätigen Jury und einem einzigartigen Eventformat verspricht der Vorentscheid in München ein außergewöhnliches Erlebnis. Die Verbindung von Küche und Sherry wird hier auf höchstem Niveau zelebriert und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in der Kunst des Foodpairings steckt.
Für die deutsche Gastronomie ist die Copa Jerez nicht nur eine Bühne, sondern auch eine Chance, sich international weiter zu profilieren und neue Impulse zu setzen. Der 26. April 2026 dürfte daher nicht nur spannend, sondern auch richtungsweisend für die Zukunft des Fine Dining sein.
Quelle: Koch des Jahres/ROIKA Solutions GmbH, 17.04.2026
Bild: Federejez
