Mitten im Herzen von Braunlage lädt das Restaurant Grimbart’s zu einer genussvollen Entdeckungsreise durch die Harzer Küche ein. In warmem, traditionellem Ambiente treffen regionale Spezialitäten auf ehrliche Gastfreundschaft und machen das Restaurant zu einem festen Anlaufpunkt für Genießer. Wer den Harz kulinarisch erleben möchte, findet hier einen Ort, an dem Bodenständigkeit, Geschmack und Atmosphäre harmonisch zusammenkommen.
Genussvolle Harzer Spezialitäten in einem einladenden Ambiente
Nach einem erlebnisreichen Tag in den dichten Wäldern und auf den Höhenzügen des Harzes führt der Weg vieler Genießer ganz bewusst zu einem Ort der Ruhe, Wärme und kulinarischen Verlässlichkeit. Das Restaurant Grimbart’s gehört seit Jahren zu den festen Größen der regionalen Gastronomie und steht für authentische Harzer Küche in einem Ambiente, das Gemütlichkeit und Qualität gekonnt miteinander verbindet. Zentral gelegen an der B27, mitten in der Innenstadt von Braunlage, ist das Restaurant sowohl für Urlaubsgäste als auch für Einheimische ein beliebter Treffpunkt.
Der Name Grimbart’s ist bewusst gewählt. In der Fabelwelt steht der Grimbart, der Dachs, für Bodenständigkeit, Beharrlichkeit und Behaglichkeit. Genau diese Eigenschaften spiegeln sich im gesamten Konzept des Hauses wider. Bereits von außen zieht die markante Fassade mit dem charakteristischen Dachs die Blicke auf sich und signalisiert, dass hier regionale Identität gelebt wird.
Traditioneller Harzer Stil mit viel Atmosphäre
Das Restaurant ist Teil des Hapimag Resort Braunlage und fügt sich harmonisch in dessen Gesamtbild ein. Im Innenraum dominieren massive Echtholzmöbel, warme Farbtöne und liebevoll ausgewählte Details, die den traditionellen Harzer Stil unterstreichen. Besonders in den Wintermonaten wird das prasselnde Kaminfeuer zum Mittelpunkt des Gastraums und schafft eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.
Regionaltypische Harzer Küche mit saisonalem Anspruch
Kulinarisch setzt das Grimbart’s konsequent auf regionale und saisonale Produkte. Die Küche versteht es, klassische Harzer Gerichte zeitgemäß zu interpretieren, ohne ihren ursprünglichen Charakter zu verlieren. Die Speisekarte liest sich wie eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Harz und bietet sowohl deftige Klassiker als auch fein abgestimmte Spezialitäten. Zu den beliebtesten Gerichten zählt die Harzer Bachforelle, die durch ihre Frische und ihre schonende Zubereitung überzeugt. Ebenso geschätzt wird der Grimbart’s Baudenteller, auf dem saftige Schweine- und Rindersteaks serviert werden. Wildliebhaber kommen bei Gerichten wie Harzer Hirschgulasch, Wildschweinbraten oder Wildsülze voll auf ihre Kosten. Diese Speisen spiegeln die enge Verbundenheit der Küche mit den Wäldern des Harzes wider.
Ein besonderer Klassiker ist die Schlachteplatte mit warmer Rot- und Leberwurst, Wellfleisch, Sauerkraut und Kartoffelstampf. Sie steht exemplarisch für die herzhafte Seite der regionalen Küche. Ergänzt wird das Angebot durch hausgemachte Rinderroulade, pikante Harzer Käsesuppe, Oberharzer Sauerfleisch sowie das beliebte Grimbart’s Dreierlei mit Rotwurst-, Leberwurst- und Mettwurstnocken auf geröstetem Graubrot. Auch Gäste, die es etwas klassischer mögen, finden im Grimbart’s eine passende Auswahl. Schnitzelvariationen, Steaks und Matjes nach Hausfrauenart gehören ebenso zur Karte wie frisch zubereitete Salate, die je nach Saison variieren.
Süße Klassiker zum perfekten Abschluss
Ein Besuch im Grimbart’s wäre nicht vollständig ohne einen Blick auf die Dessertkarte. Hier zeigt sich die Liebe zum Detail in Form klassischer Nachspeisen mit regionalem Bezug. Die hausgemachte Rote Grütze ist ebenso beliebt wie der Harzer Knusperpudding mit Heidelbeeren und feiner Karamellhaube. Besonders traditionsreich präsentiert sich der Harzwaldbecher, der mit Schokoladen- und Vanilleeis, Sahne, Kirschen und einem Hauch Kirschwasser serviert wird und einen genussvollen Abschluss bildet.
Frühstücksbuffet und vielseitige Nutzungsmöglichkeiten
Am Morgen erwartet Gäste und externe Besucher ein reichhaltiges Frühstücksbuffet in stilvollem Ambiente, das auch externen Besuchern offensteht. In stilvollem Ambiente erwartet die Gäste eine vielfältige Auswahl, die einen gelungenen Start in den Tag ermöglicht. Zudem stehen Restaurant und Harzer Scheune als flexible Veranstaltungsorte für Feiern und Tagungen zur Verfügung, wobei das erfahrene Team von der Menü- und Weinauswahl bis hin zur kompletten Organisation mit Dekoration und Musik unterstützt.
Lage und Erlebnisse rund um Braunlage
Die zentrale Lage des Restaurants macht es besonders attraktiv für Gäste, die ihren Restaurantbesuch mit der Erkundung der Region verbinden möchten. Braunlage gilt als einer der bekanntesten Urlaubsorten im Harz und bietet zu jeder Jahreszeit zahlreiche Freizeitmöglichkeiten. Wanderungen, Wintersport, Ausflüge auf den Wurmberg oder entspannte Spaziergänge durch den Ort lassen sich ideal mit einem Besuch im Grimbart’s kombinieren.
Öffnungszeiten und Kontakt
Das Restaurant Grimbart’s ist laut aktuellem Stand an den meisten Tagen sowohl morgens als auch am Nachmittag und Abend geöffnet. Das Frühstück wird täglich von 08:00 Uhr bis 10:30 Uhr angeboten. Der Restaurantbetrieb startet in der Regel ab 14:00 Uhr und endet gegen 21:00 Uhr. Abweichungen sind je nach Wochentag möglich, weshalb eine vorherige Reservierung oder telefonische Nachfrage empfohlen wird.
Kontakt zum Restaurant Grimbart’s
Herzog-Wilhelm-Straße 2
38700 Braunlage
Telefon: 05520 943120
Webseite Restaurant Grimbart’s:
Lohnt sich ein Besuch des Grimbart’s in Braunlage?
Ein Besuch im Restaurant Grimbart’s in Braunlage ist uneingeschränkt empfehlenswert. Die Kombination aus regional verankerter Küche, gemütlichem Ambiente und aufmerksamem Service sorgt für ein stimmiges Gesamterlebnis. Das Preis-Leistungs-Verhältnis erweist sich angesichts der gebotenen Qualität als absolut gerechtfertigt. Besonders überzeugend ist die konsequente Ausrichtung auf Harzer Spezialitäten, die authentisch zubereitet und ansprechend präsentiert werden. Durch die zentrale Lage eignet sich das Restaurant ideal als kulinarischer Abschluss eines Tages im Harz oder als bewusster Genussmoment zwischendurch. Wer regionale Küche schätzt und Wert auf Atmosphäre legt, findet im Grimbart’s einen Ort, der Tradition und Gastfreundschaft auf überzeugende Weise vereint.
Quelle und Bilder: Redaktion, aktualisiert am 03.01.2026
