Hoch über den Dächern von Braunlage verbirgt sich ein kulinarischer Ort, der überrascht, inspiriert und begeistert. Das Leo’s im The Hearts Hotel verbindet kreative, regional verwurzelte Küche mit außergewöhnlichem Design und einer Atmosphäre, die man im Harz so nicht erwartet. Industrial Style, offene Küche und eine junge, nachhaltige Genussphilosophie treffen hier auf fein komponierte Menüs und echte Gastgeberkultur. Ein Discovery Spot für alle, die Braunlage neu entdecken und Kulinarik als Erlebnis verstehen möchten.
Außergewöhnliche Küche, Design und Genusskultur im Harz
Mitten im heilklimatischen Kurort Braunlage hat sich ein Restaurant etabliert, das weit über die Region hinaus für Aufmerksamkeit sorgt. Das Leo’s im The Hearts Hotel steht für eine moderne, kreative und zugleich tief regional verwurzelte Küche. Im historischen Schanzenhaus oberhalb des Hotels, verbindet das Restaurant Genuss, Design und Atmosphäre zu einem Gesamterlebnis, das sowohl Hotelgäste als auch externe Besucher begeistert. Schon der Weg ins Obergeschoss des Schanzenhauses vermittelt das Gefühl, einen besonderen Ort zu betreten. Hier wird Kulinarik nicht als Nebensache verstanden, sondern als zentrales Erlebnis, das Emotionen weckt und in Erinnerung bleibt.
Design-Restaurant mit unverwechselbarem Charakter
Der Gastraum des Leo’s ist ein Statement. Industrial- und Vintage-Elemente verschmelzen zu einem stimmigen Gesamtkonzept, das bewusst auf Individualität setzt. Viele der eingesetzten Möbelstücke und Dekorelemente sind Unikate, aufgearbeitet und neu interpretiert. Der Raum lebt von Kontrasten, von rauen Materialien und warmen Lichtakzenten, von Klarheit und Detailverliebtheit zugleich. Gestaltet wurde das Interieur von Designerin Tatjana Westphal, die dem Restaurant eine klare Handschrift verliehen hat. Besonders prägend ist der Blick in die offene Küche, der Transparenz schafft und Nähe zum Küchenteam ermöglicht. Gäste erleben hier nicht nur das fertige Gericht, sondern auch den kreativen Prozess dahinter. Das Leo’s versteht sich damit als Design-Restaurant im besten Sinne, in dem Atmosphäre und Küche eine Einheit bilden.
Kreative Küche mit regionaler Seele
Im Mittelpunkt steht im Leo’s eine Küche, die bewusst anders denkt. Die Gerichte sind modern, kreativ und dennoch tief in der Region verwurzelt. Nahezu alle Produkte stammen von heimischen Lieferanten aus dem Harz und der näheren Umgebung. Nachhaltigkeit ist dabei kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis. Kurze Lieferwege, saisonale Auswahl und eine enge Zusammenarbeit mit Produzenten prägen die Philosophie. Die Küche präsentiert sich puristisch und klar, ohne überflüssige Effekte. Jeder Teller ist durchdacht komponiert, geschmacklich präzise und handwerklich auf hohem Niveau umgesetzt. Dabei entsteht eine spannende Balance zwischen Bodenständigkeit und kulinarischem Anspruch, die das Leo’s unverwechselbar macht.
Vegetarische und vegane Highlights mit Anspruch
Besonders bemerkenswert ist die Selbstverständlichkeit, mit der vegetarische und vegane Gerichte in das Menü integriert werden. Diese stehen nicht als Alternative am Rand, sondern als gleichwertige Highlights auf der Karte. Kreative Kombinationen, hochwertige Produkte und raffinierte Zubereitung sorgen dafür, dass auch fleischlose Gerichte vollwertige Geschmackserlebnisse bieten. Das Küchenteam versteht es, saisonales Gemüse in den Mittelpunkt zu stellen und ihm durch Texturen, Aromen und handwerkliche Präzision Tiefe zu verleihen. Damit trifft das Leo’s den Zeitgeist einer bewussten, modernen Genusskultur.
Saisonale Menüs und kulinarische Handschrift
Gäste haben im Leo’s die Wahl zwischen einem sorgfältig zusammengestellten Drei- oder Vier-Gänge-Menü. Die Menüs wechseln saisonal und spiegeln die jeweilige Jahreszeit wider. Heimische Produkte, teilweise in Bio-Qualität, bilden die Basis für Gerichte, die Kreativität und Regionalität harmonisch vereinen. Die Küche arbeitet mit Finesse, ohne sich in Komplexität zu verlieren. Jeder Gang fügt sich stimmig in das Gesamtmenü ein und erzählt seine eigene Geschichte. Das Ergebnis ist eine junge, frische Küche, die gleichermaßen überrascht und begeistert.
Ausgezeichnete Qualität mit Varta-Diamanten
Die konsequente Qualität blieb nicht unbemerkt. Bereits 2022 wurde das Leo’s vom Varta Guide mit zwei Diamanten ausgezeichnet. Diese Ehrung unterstreicht den Anspruch des Restaurants, auf hohem kulinarischem Niveau zu arbeiten und Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Für Braunlage und den Harz insgesamt stellt das Leo’s damit einen wichtigen gastronomischen Leuchtturm dar.
Wein- und Brandkultur aus der Region
Begleitet werden die Menüs von einer fein abgestimmten Auswahl an Weinen und Spirituosen. Besonders hervorzuheben sind die Brände der ortsansässigen Edel-Destillerie Strandberg’s, die die regionale Ausrichtung des Restaurants konsequent ergänzen. Die Getränkebegleitung ist sorgfältig kuratiert und auf die Gerichte abgestimmt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Hier zeigt sich erneut das Gespür des Leo’s für Qualität und Regionalität. Genuss wird ganzheitlich gedacht, vom Teller bis ins Glas.
Genussadresse für Hotelgäste und externe Besucher
Das Leo’s ist nicht ausschließlich Hotelgästen vorbehalten. Auch externe Gäste sind herzlich willkommen und können das Restaurant unabhängig vom Aufenthalt im The Hearts Hotel besuchen. Damit öffnet sich das Leo’s bewusst für Einheimische, Kurzurlauber und Genussreisende, die Braunlage kulinarisch entdecken möchten. Zu beachten ist lediglich, dass Hunde und andere Haustiere im Restaurant nicht gestattet sind, um die besondere Atmosphäre und den reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Öffnungszeiten und Reservierung
Geöffnet ist das Leo’s von Dienstag bis Samstag jeweils von 17:30 bis 22:00 Uhr, der letzte Einlass erfolgt um 20:30 Uhr. Da das Restaurant sehr gefragt ist und nur über eine begrenzte Anzahl an Plätzen verfügt, wird eine frühzeitige Reservierung dringend empfohlen. Aktuelle Öffnungszeiten sollten vorab auf der Website überprüft werden, da saisonale Anpassungen möglich sind.
Stilvoller Ausklang in John’s Bar
Nach dem Dinner bietet sich ein Besuch in John’s Bar an, die sich in der historischen Villa des Hotels befindet. Sie gilt als die höchstgelegene Bar Niedersachsens und ist der perfekte Ort, um den Abend entspannt ausklingen zu lassen. Kreative Cocktails, hochwertige Spirituosen und eine lässige Atmosphäre machen John’s Bar zu einer beliebten Adresse in Braunlage. In der Erlebnisbar treffen Hotelgäste und Besucher zusammen, genießen gute Gespräche und den besonderen Charme des Hauses. Der Übergang vom gehobenen Dinner im Leo’s zur entspannten Barkultur gelingt fließend und rundet den Abend stimmig ab.
Lage, Anfahrt und Parkmöglichkeiten
Das Leo’s befindet sich im Schanzenhaus des The Hearts Hotel am Jermerstein. Für Gäste stehen auf dem Hotelgelände sowie in der unmittelbaren Umgebung ausreichend kostenlose Parkmöglichkeiten zur Verfügung. Die ruhige Lage oberhalb des Ortszentrums sorgt für eine entspannte Ankunft und unterstreicht den besonderen Charakter des Restaurants.
Adresse und Kontakt: The Hearts Hotel – Restaurant Leo’s
Am Jermerstein 15–19
38700 Braunlage
Tel.: +49 5520 99899 97
Restaurant-Webseite: restaurant-leos.de
Moderne Genusskultur für Braunlage
Das Leo’s im The Hearts Hotel ist weit mehr als ein klassisches Hotelrestaurant. Es ist eine eigenständige Genussadresse, die Design, Regionalität und kreative Küche auf hohem Niveau vereint. Mit seinem besonderen Ambiente, der konsequent nachhaltigen Ausrichtung und der ausgezeichneten Küche setzt das Leo’s neue Maßstäbe für die Gastronomie im Harz. Wer Braunlage kulinarisch erleben möchte und Wert auf Qualität, Atmosphäre und Authentizität legt, findet im Leo’s einen Ort, der lange in Erinnerung bleibt.
Quelle und Bilder: Redaktion, aktualisiert am 03.01.2026
