Trotz Zölliakie, Gluten- oder Laktoseintoleranz genussvoll speisen
Was tun bei Glutenunverträglichkeit, Zöliakie oder Laktoseunverträglichkeit?
Leiden Sie an einer Laktose-, Fructose- oder Glutenunverträglichkeit? Dann geht es Ihnen wie vielen anderen Menschen auch. Etwa vier Prozent aller Deutschen leiden unter Verdauungs- und Stoffwechselerkrankungen und sind von Zöliakie betroffen. Zöliakie steht für eine chronische Entzündung der Schleimhaut des Dünndarms. Grund dafür ist eine Überempfindlichkeit gegenüber den Bestandteilen von Gluten. Durch die Entzündung werden Nährstoffe sehr schlecht aufgenommen, was Mangelerscheinungen und -erkrankungen zur Folge hat.
Andere wiederum vertragen keinen Milchzucker (Laktose). Wegen eines angeborenen oder erworbenen Mangels an Laktase, dem Verdauungsenzym der Laktose, verdauen Betroffene Milchzucker nicht wie vorgesehen. Infolge einer solches Laktoseunverträglichkeit treten u. a. Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall auf.
Einkaufsmöglichkeiten, Lebensmittel und Gastro-Empfehlungen für gluten- und laktosefreien Genuss
Um Probleme dieser Art zu vermeiden, sollten Betroffene konsequent auf gluten- und/oder laktosehaltige Lebensmittel verzichten. Doch ist das gar nicht so einfach, zumindest nicht außerhalb des heimischen Umfeldes. Gerade im Urlaub oder in der Freizeit ist es schwierig, geeignete Restaurants und/oder Geschäfte zu finden, die gluten- und laktosefrei kochen oder milch- oder weizenfreie Produkte anbieten. Auf unserer Seite finden Sie Restaurantempfehlungen und Geschäfte, die sich auf gluten- oder laktosefreie Speisen und Produkte spezialisiert haben. So haben wir für Sie u. a. die besten glutenfreien Restaurants in Deutschlands und die besten glutenfreien Burger-Restaurants in Deutschland zusammengesellt. Zudem erhalten Sie Tipps zu besonderen Einkaufsmöglichkeiten und Infos zu neuen Produktentwicklungen. Zudem haben Restaurants, die sich auf gluten- und laktosefreie Speisen spezialisiert haben, die Möglichkeit, sich persönlich vorzustellen.
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