Sommelier Sascha Schmidt und Restaurantleitung Lisa-Marie Schmidt bereichern das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“
(hoga-presse) Das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ zählt seit über einem Jahrzehnt zur gastronomischen Elite Deutschlands. Mit seinen zwei Michelin-Sternen und den drei roten Kochhauben des Gault&Millau ist es ein Leuchtturm sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Gelegen im Leuchtturm des 4-Sterne Superior Hotels „Bell Rock“ des Europa-Park Erlebnis-Resorts, bietet das Restaurant seinen Gästen ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Diese Spitzenposition wird nun weiter ausgebaut durch die Hinzunahme der Experten Sascha Schmidt als Sommelier und Lisa-Marie Schmidt in der Restaurantleitung.
Ein Duo der Extraklasse
Sascha und Lisa-Marie Schmidt bringen eine beeindruckende Expertise in das „Ammolite“ ein. Beide haben sich in renommierten Häusern wie dem Louis C. Jacob in Hamburg und den 2-Sterne-Restaurants „bianc“ in Hamburg sowie „Purs“ in Andernach einen Namen gemacht. Ihre Erfahrung und Leidenschaft für die Gastronomie sind unbestritten. Lisa-Marie Schmidt, eine Gastronomin aus Leidenschaft, hat ihre Fähigkeiten als Restaurantleiterin bereits unter Beweis gestellt. Sascha Schmidt hingegen ist ein erfahrener Sommelier, der seine Passion für Wein in führenden Positionen in der gehobenen Gastronomie ausgelebt hat.
Die Philosophie des „Ammolite“
Unter der Leitung von Küchenchef Peter Hagen-Wiest verfolgt das „Ammolite“ eine Philosophie, die sich durch klassische französische Küche, innovative Interpretationen und erstklassige Umsetzung auszeichnet. Kreative Raffinesse und Liebe zum Detail prägen jedes Gericht. Dabei steht stets der Geschmack im Vordergrund, wobei der Charakter des Urprodukts und die Balance des Gerichts entscheidend sind. Frisches, saisonales Gemüse aus eigenem ökologischem Anbau sowie Fleisch und Fisch mit Qualitätsnachweis sind unverzichtbare Bestandteile dieser Philosophie.
Die Rolle des Weins im „Ammolite“
Der Weinkeller des „Ammolite“ ist ein weiteres Highlight des Restaurants. Bestückt mit regionalen, nationalen und internationalen Größen, bietet er für jeden Geschmack das passende Begleitgetränk. Sascha Schmidt wird als Sommelier dafür sorgen, dass die Weinauswahl die kulinarischen Kreationen optimal ergänzt. Seine fundierten Kenntnisse und seine Fähigkeit, edle Weinempfehlungen auszusprechen, werden den Gästen ein noch umfangreicheres Genusserlebnis bieten.
Ausblick
Mit der Ankunft von Sascha und Lisa-Marie Schmidt im „Ammolite“ können sich Gäste auf ein neu inspiriertes Menü freuen, das weiterhin von hervorragendem Service und exquisiten Weinen begleitet wird. Das Ehepaar Schmidt wird mit seiner fundierten gastronomischen Expertise und seiner Leidenschaft für exzellente Gastfreundschaft zweifellos eine wertvolle Bereicherung für das bereits herausragende Team des „Ammolite“ darstellen. Küchenchef Peter Hagen-Wiest ist überzeugt, dass das junge Duo das Restaurant mit neuen Impulsen bereichern wird, während es weiterhin den hohen Standard hält, der das „Ammolite“ zu einem der besten Fine-Dining-Spots in Deutschland macht.
Insgesamt verspricht die Zusammenarbeit von Peter Hagen-Wiest mit Sascha und Lisa-Marie Schmidt eine spannende neue Ära für das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“. Die Gäste dürfen auf eine kulinarische Reise der Extraklasse gespannt sein, die alle Sinne anspricht und unvergessliche Momente schafft.
Quelle und Bilder: Europapark, 30.08.2024
