Deutscher Markt für Bio-Produkte wächst 2019 wieder deutlich

(hoga-presse) Laut einer aktuellen GfKStudie stieg die Nachfrage nach BioNahrungsmitteln und getränken in Deutschland gegenüber 2018 wieder deutlich. Die Zahl der Käuferhaushalte stieg auf hohem Niveau weiter an. Im Vergleich zum Vorjahr kauften die Shopper deutlich häufiger BioProdukte ein (+ 8 Prozent) und legten bei dieser Gelegenheit mehr BioWare in ihren Einkaufswagen (+ 4 Prozent). Das sind Ergebnisse einer aktuellen GfKStudie, die das Einkaufsverhalten bei BioProdukten in deutschen Haushalten untersucht.

Bio ist der älteste gesunde und nachhaltige Ernährungstrend und längst im Mainstream angekommen. Es gibt in Deutschland fast keinen Haushalt mehr, der nicht wenigstens einmal im Jahr ein BioProdukt einkauft. Der Prozentanteil der Bio/Ökokaufenden Privathaushalte an allen Haushalten in Deutschland liegt aktuell bei über 96 Prozent. In den vergangenen zehn Jahren hat sich der BioAnteil an den Haushaltsausgaben für Nahrungsmittel und Getränke von 3,2 Prozent (2009) auf sechs Prozent (2019) fast verdoppelt. Insgesamt entfallen rund 85 Prozent der Ausgaben auf diesen Bereich. Der Rest auf Naturkosmetik, Wasch, Putz und
Reinigungsmittel sowie auf Papierwaren.

Jedes siebte Ei stammt von einer BioHenne

Gemessen am gesamten Einkaufsvolumen in der Kategorie ist der BioAnteil bei Eiern am höchsten. Etwa jedes siebte Ei stammt von einer BioHenne. Molkereiprodukte aus der Weißen Linie (Milch, Joghurt etc.) haben einen BioAnteil von fast zehn Prozent, Obst und Gemüse kommen auf gut sieben Prozent. Dabei greifen die Konsumenten speziell für BioEier deutlich tiefer in die Tasche als für vergleichbare konventionelle Ware.

Die meisten BioLebensmittel und getränke werden im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) einschließlich der Drogeriemärkte eingekauft. Auf den LEH entfallen rund zwei Drittel aller Ausgaben für BioProdukte. Das stärkste Wachstum haben die Wochenmärkte, wohl auch eine Folge des Trends zur Regionalität. Das Niveau ist hier mit rund drei Prozent aber viel niedriger.

Wer sind und wo leben BioShopper?

Mehr als ein Viertel der Shopper (28 Prozent) bevorzugt inzwischen nach eigenem Bekunden beim Kauf von Lebensmitteln regelmäßig das BioProdukt, soweit es zur Wahl steht. Rund ein Fünftel aller Konsumenten kann man dabei als kompromisslose BioShopper bezeichnen. Sie geben gut jeden siebten Euro für BioProdukte aus. Man findet sie am häufigsten in den südlichen Bundesländern sowie in Berlin. In den östlichen Bundesländern ist der Anteil der konsequenten BioShopper dagegen deutlich unterproportional.

Zur Studie

Im GfK Consumer Panel werden alle Einkäufe des Täglichen Bedarfs (FMCG Fast Moving Consumer Goods) von rund 30.000 Privathaushalten erfasst. Das GfK Consumer Panel bildet so das Einkaufsverhalten in Deutschland kontinuierlich und repräsentativ ab.

GfK hat den Markt für BioProdukte in Deutschland für das Jahr 2019 in zahlreichen Facetten analysiert. Die Studie beschreibt aktuelle Marktdaten und betrachtet sowohl die BioSortimente als auch die Einkaufsstätten. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Frage, was BioShopper ausmacht und wie sie in der Kommunikation von Handel und Herstellern am besten erreicht werden können.

Über GfK Die Signale im Rauschen finden

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Quelle: GfK SE, 29.11.2021
Bild: pixabay