(hoga-presse) Ernst Fischer mit der Brillat Savarin-Plakette geehrt. DEHOGA-Präsident erhält eine der höchsten Auszeichnungen im Gastgewerbe. Laudator Ernst Burgbacher bezeichnet Fischer als „verlässlichen, gradlinigen Partner der Politik“ und als „erfolgreichen Kämpfer für das Gastgewerbe“

Ernst Fischer ist der Preisträger der 58. Brillat Savarin-Plakette. Der Präsident des DEHOGA Bundesverbandes erhielt die traditionsreiche Plakette, die zu den höchsten Auszeichnungen im Gastgewerbe gehört, während eines feierlichen Festaktes in Berlin. Mit dieser Ehrung zeichnete die gemeinnützige Stiftung der Food + Beverage Management Association (FBMA) eine Persönlichkeit aus, „die eindrucksvoll Gastfreundschaft und erfolgreiches Unternehmertum als Gastronom und Betreiber des Landhotels Hirsch in Tübingen mit vierzigjähriger Verbandstätigkeit verbindet“, wie Stiftungsratsvorsitzender Michael Bläser betonte.

Ernst Burgbacher, Parlamentarischer Staatssekretär im Bundeswirtschaftsministerium, hielt eine sehr persönliche Laudatio auf den Preisträger. „Ernst Fischer und ich arbeiten seit nunmehr 15 Jahren eng zusammen. In dieser Zeit hat sich eine echte Freundschaft entwickelt.“ Der Preisträger genieße über alle Parteigrenzen hinweg ein hohes Ansehen. „Er ist ein politisch denkender und handelnder Mensch, der weiß, wovon er redet und immer glaubwürdig ist.“ So konnte die Branche unter seiner Präsidentschaft manchen Erfolg feiern, sei es die Abschaffung der Trinkgeldbesteuerung oder die reduzierte Mehrwertsteuer auf Übernachtungen. „Das war die größte Modernisierungskampagne für den deutschen Tourismus“, stellte der Staatssekretär klar. Burgbacher lobte auch die Ausbildungsleistung des Preisträgers. „Ernst Fischer hat bislang über 500 junge Menschen ausgebildet und ihnen somit den Startschuss für eine erfolgreiche Karriere im Gastgewerbe gegeben. Was kann man Schöneres für die Zukunftschancen der Jugend tun?“

FBMA-Präsident Udo Finkenwirth bezeichnete Ernst Fischer als „Vollblutgastronom“ und die Auszeichnung als „hochverdient“. Michael Bläser erklärte, man sei stolz, Ernst Fischer „nun in unseren Reihen zu haben“. Friedwolf Liebhold, der 12 Jahre Präsident der Gastronomischen Akademie Deutschland und der Brillat Savarin Stiftung war, betonte die Leistung Fischers als DEHOGA-Präsident: „Durch ihn hat der Verband Charakter und Gesicht bekommen.“ Dr. Claus Stauder überbrachte die Glückwünsche des Initiativkreises Gastgewerbe im DEHOGA als dessen Vorsitzender.

Ernst Fischer zeigte sich in seiner Dankesrede „gerührt und dankbar“. Für ihn sei die Auszeichnung Ehrung und Ansporn zugleich. „In unserer schnelllebigen Zeit ist es von entscheidender Wichtigkeit, den Gast nicht als Kunden, sondern als Freund und Menschen willkommen zu heißen.“ Es sei Aufgabe der Gastronomen, „Inseln der Geborgenheit und der Rast im oftmals stürmischen Ozean der Termine zu schaffen. Dabei sollten wir – ganz im Sinne von Jean Anthelm Brillat Savarin – aufgeschlossen für Neues sein und mit einer dynamischen Mischung aus Tradition und Experiment Lust und Lebenskultur, Gastlichkeit und Gemütlichkeit vermitteln.“

Das gesamte DEHOGA-Präsidium sowie die große DEHOGA-Familie schließen sich nur allzu gerne den zahlreichen Glückwünschen an. DEHOGA-Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges: „Ernst Fischer ist ein Glücksfall für unsere Branche. Er ist ein brillanter politischer Netzwerker und ein leidenschaftlicher Kämpfer. Für ihn zu arbeiten ist eine große Freude.“

Weitere Informationen: Die FBMA ist der Fachverband für Führungskräfte aus der Hotellerie und Gastronomie, der 1993 die als gemeinnützig  anerkannte Stiftung ins Leben rief. Zu den Aufgaben der FBMA-Stiftung gehörten Projekte aus den Bereichen Bildung, Kultur und Umweltschutz sowie die Verleihung der Brillat Savarin-Plakette.

Benedikt Wolbeck
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